Originario de Grecia, comido en Turquía y ahora presentado a la comunidad yucateca, el baklava es un bocadillo que nadie debe dejar de probar a la hora del almuerzo o justo después de comer.
El baklava es una hojaldra mediterránea que para hacerla, se necesitará de un paquete de pasta filo (masa en láminas muy finas), una taza y media de agua, una mantequilla, 150 gramos de azúcar, 350 gramos de frutos secos troceados (pistachos, nueces), 200 gramos de miel, 1 rama de canela, una cucharada y media de clavo entero.
El tiempo de preparación del baklava es de 45 minutos, y con los ingredientes que ahora tienes en tus manos podrás darle de comer a cinco comensales.
Pero primero es necesario que precalientes el horno a 180 grados Celsius, ya que esté caliente el horno, derrite mantequilla en un cazo y engrasa con ella el molde.
En el molde vas a colocar tres o cuatro láminas de pasta filo, una vez hecho eso, espolvoréale pistachos.
Ya que tienes los pistachos sobre las láminas, cubre con otras láminas de filo y con la mantequilla derretida las vas a pintar.
Toda esta operación la repetirás con la masa, las nueces y la mantequilla formando varias capas de frutillas que son el meollo de la baklava. Cuando consideres que ya fue demasiado, coloca la última capa de filo.
Ahora, ya que tienes tu baklava rellena dentro del molde, procede a cortar la masa en forma triangular formando pequeños rombos.
En cada rombo inserta un clavo, luego, coloca otra mantequilla derretida sobre las hojaldras y devuelve el recipiente al horno para que durante tres cuartos de hora, cuando veas la masa dorada, notes qué tan cocida está tu baklava, si crees que ya está lista, entonces sácala del horno y colócala en otro recipiente.
Pero antes de que saques tu hojaldra, en un molde hervirás agua, le pones canela y azúcar, lo mueves y calientas durante 10 minutos a fuego lento.
Cuando pase el tiempo, incorpórale al segundo molde que calentaste, la miel y dejar otros dos minutos a fuego lento hasta que consigas el almíbar. Ahora sí, ya puedes rociar el almíbar que hiciste sobre la baklava recién doradita y salida del horno.
¿Qué sigue? Bueno, es hora de dejarla enfriar y llamar a los invitados
Buen provecho.
Ahora:
EN FACEBOOK
|
EN TWITTER
